Tuesday, 22 September 2009
19:10 by FilipeNo comments
Mermaid's song
INGREDIENTES :
4 cl de sumo de laranja
2 cl de sumo "fruit de la passion" (também pode ser maracujá)
2 cl de sumo de ananás
1 cl de sumo de lima
2 cl de leite de coco
Deitar os ingredientes no "shaker", mexer bem, de seguida deitar num copo de cocktail, e servir.
INGREDIENTES :
4 cl de sumo de laranja
2 cl de sumo "fruit de la passion" (também pode ser maracujá)
2 cl de sumo de ananás
1 cl de sumo de lima
2 cl de leite de coco
Deitar os ingredientes no "shaker", mexer bem, de seguida deitar num copo de cocktail, e servir.
19:08 by FilipeNo comments
Lemon mint
INGREDIENTES :
-4 cl. de xarope de hortelã
-1 cl. de xarope de açúcar de cana
-3 cl. de sumo de limão
-2 cl. de sumo de lima
Encher o "shaker" com pedaços de gelo e os ingredientes, mexer fortemente.
Deitar num copo com uma rodela de lima e um ramo de hortelã.
INGREDIENTES :
-4 cl. de xarope de hortelã
-1 cl. de xarope de açúcar de cana
-3 cl. de sumo de limão
-2 cl. de sumo de lima
Encher o "shaker" com pedaços de gelo e os ingredientes, mexer fortemente.
Deitar num copo com uma rodela de lima e um ramo de hortelã.
19:07 by FilipeNo comments
Iceberg
INGREDIENTES :
Sumo de limão
1/4 de água gasosa
2 bolas de gelados de lima
Misturar directamente dentro de um grande copo.
INGREDIENTES :
Sumo de limão
1/4 de água gasosa
2 bolas de gelados de lima
Misturar directamente dentro de um grande copo.
19:06 by FilipeNo comments
Honeymoon
INGREDIENTES :
-3 cl. de mel
-2 cl. de sumo de lima
-3 cl. de laranja espremido
-3 cl. de sumo de maçã
Encher o "shaker" com pedaços de gelo, deitar nesta ordem o sumo de lima, o sumo de laranja, o sumo de maçã e o mel.
Mexer foretemente.
Deitar num copo com uma rodela de maçã e uma palhinha.
INGREDIENTES :
-3 cl. de mel
-2 cl. de sumo de lima
-3 cl. de laranja espremido
-3 cl. de sumo de maçã
Encher o "shaker" com pedaços de gelo, deitar nesta ordem o sumo de lima, o sumo de laranja, o sumo de maçã e o mel.
Mexer foretemente.
Deitar num copo com uma rodela de maçã e uma palhinha.
19:04 by FilipeNo comments
Florida
INGREDIENTES :
-5 cl de sumo de laranja
-3 cl de sumo de limão
-2 cl de xarope de romã
Deitar os ingredientes no "shaker", mexer bem, de seguida deitar num copo de cocktail e servir.
INGREDIENTES :
-5 cl de sumo de laranja
-3 cl de sumo de limão
-2 cl de xarope de romã
Deitar os ingredientes no "shaker", mexer bem, de seguida deitar num copo de cocktail e servir.
19:03 by FilipeNo comments
Christine
INGREDIENTES :
-2 cl de xarope de groselha
-12 cl de sumo de maçã
Deitar dentro de um copo com pedaços de gelo, os ingredientes e servir.
INGREDIENTES :
-2 cl de xarope de groselha
-12 cl de sumo de maçã
Deitar dentro de um copo com pedaços de gelo, os ingredientes e servir.
Monday, 21 September 2009
19:07 by Filipe
Em função do grau etílico de seus componentes os cocktails foram classificados como: estimulantes de apetite, digestivos, refrescantes, nutritivos e estimulantes físicos.
-Estimulantes de apetite são cocktails com sabor seco, amargo ou ácido devendo ser servidos antes das refeições. Normalmente são preparados com bebidas destiladas, “bits”, suco de frutas ácidas, vermutes, e pequenas quantidades de açucar.
-Digestivos são cocktails preparados com componentes que ajudam na digestão dos alimentos. Entram em sua composição destilados, açúcar, licores, cremes, etc.
-Refrescantes cocktails preparados normalmente com destilados, sucos de frutas, licores, refrigerantes, águas gaseificadas e muito gelo. São ideais para dias muito quentes de verão, seja na praia, na piscina ou mesmo curtindo uma gostosa noite acompanhando petiscos.
-Nutritivos são cocktails em que usamos em sua composição ingredientes com alto teor calórico tais como: ovos, cremes, açúcar, mel, leite, chocolate, xaropes, vinhos fortificantes, etc.
-Estimulantes físicos são cocktails preparados com ingredientes que tem por finalidade aquecer o corpo. São compostos por destilados, chás, café, chocolate, mel, leite quente, canela, noz-moscada, cravo-da-índia, recomendados para dias frios.
-Estimulantes de apetite são cocktails com sabor seco, amargo ou ácido devendo ser servidos antes das refeições. Normalmente são preparados com bebidas destiladas, “bits”, suco de frutas ácidas, vermutes, e pequenas quantidades de açucar.
-Digestivos são cocktails preparados com componentes que ajudam na digestão dos alimentos. Entram em sua composição destilados, açúcar, licores, cremes, etc.
-Refrescantes cocktails preparados normalmente com destilados, sucos de frutas, licores, refrigerantes, águas gaseificadas e muito gelo. São ideais para dias muito quentes de verão, seja na praia, na piscina ou mesmo curtindo uma gostosa noite acompanhando petiscos.
-Nutritivos são cocktails em que usamos em sua composição ingredientes com alto teor calórico tais como: ovos, cremes, açúcar, mel, leite, chocolate, xaropes, vinhos fortificantes, etc.
-Estimulantes físicos são cocktails preparados com ingredientes que tem por finalidade aquecer o corpo. São compostos por destilados, chás, café, chocolate, mel, leite quente, canela, noz-moscada, cravo-da-índia, recomendados para dias frios.
19:06 by Filipe
Em função dos utensílios utilizados, forma de preparação e da densidade dos ingredientes utilizados convencionou-se dividi-los em três modalidades: Batidos, Mexidos e Montados.
-Batidos são os cocktails cujos componentes têm diferentes densidades entre si, por isso é necessário batê-los para misturar melhor. Exemplos: Alexander, Whisky Sour, Daiquiri, Piña Colada.
-Mexidos são cocktails cujos componentes têm entre si densidades muito semelhantes, bastando para isso mexê-los para misturá-los. Exemplos: Dry Martins, Manhattan, Rob Roy, Gibson.
-Montados são os cocktails que em sua composição há ingredientes de densidades diferentes ou semelhantes. Estes cocktails são preparados nos próprios copos onde serão servidos. São bebidas com visuais às vezes muito exóticos. Seus componentes devem ser colocados um a um, criando um visual bonito. Exemplos: Negroni, Old Fashioned, Pousse Coffee, Tequila Sunrise, Black Russian.
-Batidos são os cocktails cujos componentes têm diferentes densidades entre si, por isso é necessário batê-los para misturar melhor. Exemplos: Alexander, Whisky Sour, Daiquiri, Piña Colada.
-Mexidos são cocktails cujos componentes têm entre si densidades muito semelhantes, bastando para isso mexê-los para misturá-los. Exemplos: Dry Martins, Manhattan, Rob Roy, Gibson.
-Montados são os cocktails que em sua composição há ingredientes de densidades diferentes ou semelhantes. Estes cocktails são preparados nos próprios copos onde serão servidos. São bebidas com visuais às vezes muito exóticos. Seus componentes devem ser colocados um a um, criando um visual bonito. Exemplos: Negroni, Old Fashioned, Pousse Coffee, Tequila Sunrise, Black Russian.
19:03 by Filipe
Em função da dosagem alcoólica, tamanho e temperatura dos cocktails, convencionou-se dividi-los em Short Drinks, Long Drinks, Hot Drinks.
-Short drinks são bebidas servidas em copos pequenos, podendo ser aperitivos ou digestivos, variando conforme sua receita. Exemplos: Dry Martini, Margarita, Manhattan, Alexander, Rusty Nail.
-Long Drinks são bebidas servidas com copos grandes, tendo geralmente em sua composição um destilado misturado a licores, sucos de frutas, refrigerantes e águas gaseificadas com muito gelo. Exemplos: Horses Neck, Tom Collins, Screw Driver, Gin Tônica.
-Hot Drinks são bebidas servidas em copos especiais, tendo como finalidade principal, aquecer o corpo. São bebidas apropriadas para dias mais frios. Exemplos: Irish Coffee, Ron Grog, Hot Egg Nog.
-Short drinks são bebidas servidas em copos pequenos, podendo ser aperitivos ou digestivos, variando conforme sua receita. Exemplos: Dry Martini, Margarita, Manhattan, Alexander, Rusty Nail.
-Long Drinks são bebidas servidas com copos grandes, tendo geralmente em sua composição um destilado misturado a licores, sucos de frutas, refrigerantes e águas gaseificadas com muito gelo. Exemplos: Horses Neck, Tom Collins, Screw Driver, Gin Tônica.
-Hot Drinks são bebidas servidas em copos especiais, tendo como finalidade principal, aquecer o corpo. São bebidas apropriadas para dias mais frios. Exemplos: Irish Coffee, Ron Grog, Hot Egg Nog.
18:50 by Filipe
-Evitar misturar no mesmo cocktail Whisky com Cognac ou Vodka com Rum, etc.
-Quando quizer inventar bebidas não esqueça que não deve misturar um gin com um whisky, por exemplo, tecnicamente é errado. Da combinação de um brandy, um whisky, uma vodka ou um gin com um ou dois licores, sumos de frutas e xaropes (grenadine, groselha, framboesa, etc.) podem resultar bons cocktails, desde que não exagere nas proporções.
-Há limites, o gosto pode ser bom, mas é muito difícil de assimilar.
-No decurso de um aperitivo prolongado, evitar beber cocktails de base variada.
-Por exemplo, não beber um cocktail de Gin, depois um à base de Brandy e outro à base de Champanhe (o resultado pode ser uma refeição estragada).
-Normalmente um bom cocktail não tem mais do que três elementos: um espírito como base, um licor (no máximo dois) para aromatizar e um sumo de fruta ou natas. Também se utilizam xaropes para colorir e adoçar ligeiramente.
-Os sumos de fruta a utilizar devem ser naturais. Caso não seja possível usarem-se sumos naturais, dever-se-à ter cuidado de escolher as marcas que tenham controlo de qualidade.
-Mantenha o equipamento em condições de higiene, um copo sujo e uma decoração pobre ou murcha não é de maneira nenhuma um atractivo.
-Use ingredientes de boa qualidade, o aroma da maioria dos cocktails é muito delicado. Produtos de fraca qualidade podem alterar-lhe o gosto! A fruta para decoração deve ser sempre da melhor qualidade.
-A maioria dos cocktails devem ser servidos em copos bem frios.
-O tamanho e cor das decorações devem ser o complemento do estilo de bebida que você criou ou confeccionou. Nunca exagerar em relação ao tamanho do copo usado.
-Prepare rodelas de laranja, limão, etc., com antecedência e mantenha-as no frigorífico.
-Nunca encha demias um copo, pois ao transportar fica sujeito a derramar para além da apresentação não ser famosa.
-Em cocktails cuja receita tenha refrigerantes ou águas gaseificadas nunca se deve bater em conjunto no shaker ou blender. As águas gaseificadas são para adicionar no fim.
-O cocktail depois de estar preparado deve ser imediatamente servido.
-Quando quizer inventar bebidas não esqueça que não deve misturar um gin com um whisky, por exemplo, tecnicamente é errado. Da combinação de um brandy, um whisky, uma vodka ou um gin com um ou dois licores, sumos de frutas e xaropes (grenadine, groselha, framboesa, etc.) podem resultar bons cocktails, desde que não exagere nas proporções.
-Há limites, o gosto pode ser bom, mas é muito difícil de assimilar.
-No decurso de um aperitivo prolongado, evitar beber cocktails de base variada.
-Por exemplo, não beber um cocktail de Gin, depois um à base de Brandy e outro à base de Champanhe (o resultado pode ser uma refeição estragada).
-Normalmente um bom cocktail não tem mais do que três elementos: um espírito como base, um licor (no máximo dois) para aromatizar e um sumo de fruta ou natas. Também se utilizam xaropes para colorir e adoçar ligeiramente.
-Os sumos de fruta a utilizar devem ser naturais. Caso não seja possível usarem-se sumos naturais, dever-se-à ter cuidado de escolher as marcas que tenham controlo de qualidade.
-Mantenha o equipamento em condições de higiene, um copo sujo e uma decoração pobre ou murcha não é de maneira nenhuma um atractivo.
-Use ingredientes de boa qualidade, o aroma da maioria dos cocktails é muito delicado. Produtos de fraca qualidade podem alterar-lhe o gosto! A fruta para decoração deve ser sempre da melhor qualidade.
-A maioria dos cocktails devem ser servidos em copos bem frios.
-O tamanho e cor das decorações devem ser o complemento do estilo de bebida que você criou ou confeccionou. Nunca exagerar em relação ao tamanho do copo usado.
-Prepare rodelas de laranja, limão, etc., com antecedência e mantenha-as no frigorífico.
-Nunca encha demias um copo, pois ao transportar fica sujeito a derramar para além da apresentação não ser famosa.
-Em cocktails cuja receita tenha refrigerantes ou águas gaseificadas nunca se deve bater em conjunto no shaker ou blender. As águas gaseificadas são para adicionar no fim.
-O cocktail depois de estar preparado deve ser imediatamente servido.
18:27 by Filipe
Sua origem é bastante remota, na idade média ja se misturava sucos de frutas aos destilados, pois estes eram muito fortes, com graduação alcoolica de 60 a 80 graus G.L.. Na antiga Grécia se misturava ao vinho, desde água do mar a mel de abelhas ou mesmo vinagres para dissolver e abrandar seu gosto, tendo assim um cocktail. A exemplo do Irish Coffee, que quando surgiu, nada mais era que alcool de centeio e água quente servida aos marinheiros do capitão "Grog", da marinha britanica.
Naturalmente, a coisa foi evoluíndo das primitivas misturas para combinações mais elaboradas e atraentes. Como em quase todos os conhecimentos adquiridos pela humanidade, a habilidade em se produzir coquetéis deu-se empíricamente, com o acumulo gradual de experiências, passando da mistura aleatória de bebidas para uma prática sistemática de produção, de manifestação reconhecida de talento e criatividade. Desta forma, não o surgimento, como defendem alguns estudiosos do assunto, mas sim a consolidação e o amadurecimento da habilidade técnica na manipulação e na combinação de bebidas aconteceu na Inglaterra em meados do século XIX. Em seguida alastrou-se pelo resto da Europa.
Entretanto, foram os americanos que realmente popularizaram e consagraram o cocktail, principalmente a partir da década de 20 do século passado, ironicamente durante a vigência da lei seca nos Estados Unidos. Era um meio de se amenizar o terrível gosto das bebidas fabricadas ilegalmente e também uma forma disfarçada de se beber sem chamar a atenção das autoridades. Foi o caso por exemplo, do Bloody Mary.
Muitos coquetéis são populares no mundo todo mas alguns alcançaram a condição de astros, verdadeiros ícones pops da cultura ocidental. O Martini, o drinque americano que é um dos símbolos do american way of life ou a Margarita, a latina que imigrou para o norte e conquistou o coração e o paladar dos gringos. E é claro, a Caipirinha, que se ainda não é tão universal quanto os demais, é com certeza o predileto dos brasileiros.
Existe nos EUA uma cultura alcoólica muito rica e diversificada, sem falarmos na força do mercado, o que evidentemente propiciou condições adequadas e favoráveis, se não ao surgimento, pelo menos para uma enorme popularização dos coquetéis. Por outro lado é na Europa que se encontra a grande produção das mais diversas bebidas alcoólicas além é claro, de ser o berço destas mesmas bebidas.
Ao importarmos de uma ou de outra, os métodos, os conceitos, as denominações, os ingredientes e demais tópicos agregados à produção de coquetéis, factores como diferenças culturais, de costumes, de hábitos, de clima e até mesmo modismos, interferem no resultado final da produção de um cocktail. Além do que, certos ingredientes originais ou não existem ou não são tão facilmente encontrados em nosso país, obrigando muitas vezes a utilização de produtos similares (geralmente mais baratos) na feitura de tal ou qual cocktail. Assim, a soma destes factores faz com que, eventualmente, um mesmo cocktail, com a mesma denominação, com a mesma provável origem e com mais ou menos a mesma base de ingredientes chegue aqui a um resultado diferente, ás vezes sutil, ás vezes tão marcantemente distinto que se poderia classificá-lo como sendo um outro cocktail.
Deste modo podemos dizer que existe também uma escola brasileira, que é naturalmente bastante influenciada pelas escolas européia e Norte Americana. Todo este preâmbulo tem por objetivo alertar de que optamos por utilizar um mix (o que não deixa de ser apropriado, em se tratando de coquetéis) entre as escolas européia, americana e brasileira na composição deste glossário de termos, denominações, classificações, conceitos e métodos de produção de e para coquetéis.
Naturalmente, a coisa foi evoluíndo das primitivas misturas para combinações mais elaboradas e atraentes. Como em quase todos os conhecimentos adquiridos pela humanidade, a habilidade em se produzir coquetéis deu-se empíricamente, com o acumulo gradual de experiências, passando da mistura aleatória de bebidas para uma prática sistemática de produção, de manifestação reconhecida de talento e criatividade. Desta forma, não o surgimento, como defendem alguns estudiosos do assunto, mas sim a consolidação e o amadurecimento da habilidade técnica na manipulação e na combinação de bebidas aconteceu na Inglaterra em meados do século XIX. Em seguida alastrou-se pelo resto da Europa.
Entretanto, foram os americanos que realmente popularizaram e consagraram o cocktail, principalmente a partir da década de 20 do século passado, ironicamente durante a vigência da lei seca nos Estados Unidos. Era um meio de se amenizar o terrível gosto das bebidas fabricadas ilegalmente e também uma forma disfarçada de se beber sem chamar a atenção das autoridades. Foi o caso por exemplo, do Bloody Mary.
Muitos coquetéis são populares no mundo todo mas alguns alcançaram a condição de astros, verdadeiros ícones pops da cultura ocidental. O Martini, o drinque americano que é um dos símbolos do american way of life ou a Margarita, a latina que imigrou para o norte e conquistou o coração e o paladar dos gringos. E é claro, a Caipirinha, que se ainda não é tão universal quanto os demais, é com certeza o predileto dos brasileiros.
Existe nos EUA uma cultura alcoólica muito rica e diversificada, sem falarmos na força do mercado, o que evidentemente propiciou condições adequadas e favoráveis, se não ao surgimento, pelo menos para uma enorme popularização dos coquetéis. Por outro lado é na Europa que se encontra a grande produção das mais diversas bebidas alcoólicas além é claro, de ser o berço destas mesmas bebidas.
Ao importarmos de uma ou de outra, os métodos, os conceitos, as denominações, os ingredientes e demais tópicos agregados à produção de coquetéis, factores como diferenças culturais, de costumes, de hábitos, de clima e até mesmo modismos, interferem no resultado final da produção de um cocktail. Além do que, certos ingredientes originais ou não existem ou não são tão facilmente encontrados em nosso país, obrigando muitas vezes a utilização de produtos similares (geralmente mais baratos) na feitura de tal ou qual cocktail. Assim, a soma destes factores faz com que, eventualmente, um mesmo cocktail, com a mesma denominação, com a mesma provável origem e com mais ou menos a mesma base de ingredientes chegue aqui a um resultado diferente, ás vezes sutil, ás vezes tão marcantemente distinto que se poderia classificá-lo como sendo um outro cocktail.
Deste modo podemos dizer que existe também uma escola brasileira, que é naturalmente bastante influenciada pelas escolas européia e Norte Americana. Todo este preâmbulo tem por objetivo alertar de que optamos por utilizar um mix (o que não deixa de ser apropriado, em se tratando de coquetéis) entre as escolas européia, americana e brasileira na composição deste glossário de termos, denominações, classificações, conceitos e métodos de produção de e para coquetéis.
18:11 by Filipe
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10:17 by Filipe
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Cumprimentos
Sunday, 20 September 2009
18:23 by Filipe
Por: Filipe Santos
Bem-Vindo ao blog Shot-Drink- um espaço onde irá encontrar diversas receitas de shots e coctails, com e sem álcool.
O meu nome é Filipe Santos e sou blogger em part-time, e que ganha a vida na área da segurança e protecção de bens e pessoas, mas conseguindo gerir uma série de projectos online, de onde destaco o Shot-Drink, Dicas-PC e o Saber-Geral.
O blog Shot-Drink nasceu a 20 de Setembro de 2009 e é neste espaço que tenciono partilhar todas as receitas de Shots e de Cocktails que fui conhecendo ao longo dos tempos, tendo também a ajuda preciosa dos amigos que generosamente contribuiram com receitas de bebidas e que ajudarão o blog a crescer.
Se por acaso tiver alguma dúvida, questão ou sugestão a fazer, utilize o formulário de contacto disponível nos Contactos.
Uma das formas de manter o contacto com o blog é subscrever por RSS FEED.
Espero que aproveite bem o Shot-Drink.
(Filipe Santos)
Bem-Vindo ao blog Shot-Drink- um espaço onde irá encontrar diversas receitas de shots e coctails, com e sem álcool.
O meu nome é Filipe Santos e sou blogger em part-time, e que ganha a vida na área da segurança e protecção de bens e pessoas, mas conseguindo gerir uma série de projectos online, de onde destaco o Shot-Drink, Dicas-PC e o Saber-Geral.
O blog Shot-Drink nasceu a 20 de Setembro de 2009 e é neste espaço que tenciono partilhar todas as receitas de Shots e de Cocktails que fui conhecendo ao longo dos tempos, tendo também a ajuda preciosa dos amigos que generosamente contribuiram com receitas de bebidas e que ajudarão o blog a crescer.
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Espero que aproveite bem o Shot-Drink.
(Filipe Santos)
12:31 by FilipeNo comments
CHANTACO
INGREDIENTES :
-5 cl de sumo de limão
-2 cl de sumo de laranja
-5 cl de sumo de toranja
-2 cl de xarope de romã
-1 rodela de laranja
Deitar directamente os sumos e o xarope dentro de um grande copo com alguns pedaços de gelo e com a rodela de laranja.
.
12:26 by FilipeNo comments
Apple cobbler
INGREDIENTES :
-2 cl. de sumo de limão
-5 cl. de sumo de maçã
-2 colher de café de açúcar aromatizado com baunilha
Encher o copo com pedaços de gelo, deitar o sumo de limão e o sumo de maçã. De seguida o açúcar e mexer com uma colher. Deitar noutro copo sem os pedaços de gelo, decorado com uma rodela de maçã e uma cereja doce.
INGREDIENTES :
-2 cl. de sumo de limão
-5 cl. de sumo de maçã
-2 colher de café de açúcar aromatizado com baunilha
Encher o copo com pedaços de gelo, deitar o sumo de limão e o sumo de maçã. De seguida o açúcar e mexer com uma colher. Deitar noutro copo sem os pedaços de gelo, decorado com uma rodela de maçã e uma cereja doce.
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